くらおか亭店内

店舗住所:佐賀市駅前中央
1-2-28プラザ337-1F
TEL:0952(22)2087
FAX:0952(26)0191
営業時間:17:00〜23:00
定休日:日曜、祝日休み

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佐賀牛とは・・・

全国に約150程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中でも、
全国トップクラスの高品質を誇るのが佐賀牛です。
佐賀県特有の穏やかな気候と、澄み切った空気に満ちた
自然環境の中で、安全な飼料と美味しい水で、丹念に育て
あげられました。
柔らかい赤身の中に、きめ細やかな脂肪が入った見事な霜降り牛肉です。

■肉質等級/1〜5等級(5等級が最高)

肉質等級は「脂肪交雑(サシ)」「肉の色沢」
「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」の4項目を5段階で決めています。

■脂肪交雑(BMS)/1〜12段階(12が最高)

BMS値は脂肪交雑(サシ)のきめこまやかさの程度を表すもので、
NO.12が最上級の霜ふりです。

肉質等級表