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くらおか亭店内

住所:佐賀市駅前中央1-2-3
TEL/FAX:0952(22)2087
営業時間:17:30〜22:30
定休日:日曜、祝日休み
駐車場:2台完備

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佐賀牛とは・・・

佐賀が生んだブランド牛 佐賀牛とは?牛の銘柄の中でも全国トップクラスの高品質を誇る

全国に約150程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中でも、全国トップクラスの高品質を誇るのが佐賀牛です。
佐賀県特有の穏やかな気候と、澄み切った空気に満ちた自然環境の中で、安全な飼料と美味しい水で、丹念に育て
あげられました。柔らかい赤身の中に、きめ細やかな脂肪が入った見事な霜降り牛肉です。

厳選な審査の元で認められたものだけを「佐賀牛」と呼びます

(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼び、それ以下を「佐賀産和牛」と分けてブランド化しております。

■肉質等級/1〜5等級(5等級が最高)

肉質等級は「脂肪交雑(サシ)」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」の4項目を5段階で決めています。

■脂肪交雑(BMS)/1〜12段階(12が最高)

BMS値は脂肪交雑(サシ)のきめこまやかさの程度を表すもので、NO.12が最上級の霜ふりです。
肉質等級表当店では佐賀牛の最高級クラス(A5)のロース肉のみを使用しています

くらおか亭のローストビーフは佐賀牛の最高クラス(A5)のロース肉のみを使用して作っております。
確かな品質をもった最高級の佐賀牛ローストビーフを皆様へお届けします。