『彩りこだわるとうまい料理にたどりつくと考えています』

くらおか亭のホームページへおいで頂き、誠にありがとうございます。
当店自慢のローストビーフについてご紹介させていただきます。

当店のローストビーフには地元佐賀牛の最高級クラス（A５）ロース肉のみを使用しています。
A５にこだわるのは、彩（いろどり）へのこだわりから。
これはどういうことかといいますと、私は料理は見た目の彩（いろどり）で決まると考えています。
いい肉かどうかは見ための色で見分けがつきます。
やわらかくて旨味、甘みが詰まった肉は、さし（脂）がたくさん入っているので見た目が鮮やかなピンク色なのです。 これは、ステーキに焼いてしまってはわかりません。

くらおか亭のローストビーフは一見まるで生肉、でもきちんと火は通っています。
肉本来の旨味を封じ込めるため、そして何よりも鮮やかな霜降り肉のピンク色を損なわないように
細心の注意を払って焼き上げています。
そして焼きあがったローストビーフはそのまま冷凍庫へ。。。
そのままおいておいたら脂が溶け出してしまうからです。

冷たくなったローストビーフを、柚子胡椒を効かせた特製酢味噌だれといっしょに
口にいれれば、瞬間に脂がじわっとほどけていきます。
最初に召し上がった方はみなさん、その不思議な感覚とおいしさにびっくりなさいます。

当店は関西、関東からのお客様も非常に多く、
「佐賀に来たらここのローストビーフを食べないとね」
とのお言葉を頂いております。テレビや各界で著名な方も数多くおいでくださり、
テレビや雑誌等にもご紹介いただきました。

ぜひくらおか亭自慢のローストビーフ、ご賞味くださいませ。

くらおか亭　店主　倉岡正夫